Aroma-enhancing role of Pichia manshurica isolated from Daqu in the brewing of Shanxi Aged Vinegar

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In: International Journal of Food Properties, 20(2017), 9, S. 2169 - 2179
Format: E-Article
Sprache: Unbestimmt
veröffentlicht: Informa UK Limited
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ISSN: 1094-2912
1532-2386
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