Partial coalescence in emulsions: The impact of solid fat content and fatty acid composition

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Bibliographische Detailangaben

Zeitschriftentitel:	European Journal of Lipid Science and Technology
Personen und Körperschaften:	Munk, Merete B., Andersen, Mogens L.
In:	European Journal of Lipid Science and Technology, 117, 2015, 10, S. 1627-1635
Medientyp:	E-Article
Sprache:	Englisch
veröffentlicht:	Wiley
Schlagwörter:	Industrial and Manufacturing Engineering General Chemistry Food Science Biotechnology