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Relationship between chemical composition and breakdown in cooked potato tissue
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of the Science of Food and Agriculture |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of the Science of Food and Agriculture, 26, 1975, 11, S. 1689-1697 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |