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Rheological and Proteolytic Properties of Monterey Jack Goat's Milk Cheese during Aging
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 2004, 17, S. 5372-5377 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |