Denaturation Resistance of β-Lactoglobulin in Monomolecular Films at the Air−Water Interface

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Bibliographische Detailangaben

Zeitschriftentitel:	The Journal of Physical Chemistry B
Personen und Körperschaften:	Lin, Jhih-Min, White, John W.
In:	The Journal of Physical Chemistry B, 113, 2009, 43, S. 14513-14520
Medientyp:	E-Article
Sprache:	Englisch
veröffentlicht:	American Chemical Society (ACS)
Schlagwörter:	Materials Chemistry Surfaces, Coatings and Films Physical and Theoretical Chemistry