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Denaturation Resistance of β-Lactoglobulin in Monomolecular Films at the Air−Water Interface
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | The Journal of Physical Chemistry B |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | The Journal of Physical Chemistry B, 113, 2009, 43, S. 14513-14520 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |