Non-chemically modified waxy rice starch stabilised wow emulsions for salt reduction

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Bibliographische Detailangaben

Zeitschriftentitel:	Food & Function
Personen und Körperschaften:	Kasprzak, Miroslaw, Wilde, Peter, Hill, Sandra E., Harding, Stephen E., Ford, Rebecca, Wolf, Bettina
In:	Food & Function, 10, 2019, 7, S. 4242-4255
Medientyp:	E-Article
Sprache:	Englisch
veröffentlicht:	Royal Society of Chemistry (RSC)
Schlagwörter:	General Medicine Food Science