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Identification of novel peptides with high stability against in vitro hydrolysis from bovine elastin hydrolysates and evaluation of their elastase inhibitory activity
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | International Journal of Food Science & Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , |
In: | International Journal of Food Science & Technology, 55, 2020, 1, S. 99-108 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |