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EFFECTS OF CURING ON MORPHOLOGICAL AND THERMAL PROPERTIES OF SALMON-NOSE CARTILAGE AS A VINEGARED DISH IN JAPAN
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Biochemistry |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Food Biochemistry, 16, 1992, 1, S. 31-41 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Hindawi Limited
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Schlagwörter: |