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Buchumschlag von Comparison of Oligo‐ and Polysaccharides Formed from Starch During Processing of Sweet Potato Puree by Endogenous and Exogenous Enzyme Treatments
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Comparison of Oligo‐ and Polysaccharides Formed from Starch During Processing of Sweet Potato Puree by Endogenous and Exogenous Enzyme Treatments

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Bibliographische Detailangaben
Zeitschriftentitel: Journal of Food Science
Personen und Körperschaften: CHANG‐RUPP, P.L., SCHWARTZ, S.J.
In: Journal of Food Science, 53, 1988, 4, S. 1144-1149
Medientyp: E-Article
Sprache: Englisch
veröffentlicht:
Wiley
Schlagwörter: