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Comparison of Oligo‐ and Polysaccharides Formed from Starch During Processing of Sweet Potato Puree by Endogenous and Exogenous Enzyme Treatments
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | Journal of Food Science, 53, 1988, 4, S. 1144-1149 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |