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Optimization of baking parameters of part‐baked and rebaked Irish brown soda bread by evaluation of some quality characteristics
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | International Journal of Food Science & Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | International Journal of Food Science & Technology, 32, 1997, 6, S. 487-493 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |