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Buchumschlag von Optimization of baking parameters of part‐baked and rebaked Irish brown soda bread by evaluation of some quality characteristics
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Optimization of baking parameters of part‐baked and rebaked Irish brown soda bread by evaluation of some quality characteristics

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Bibliographische Detailangaben
Zeitschriftentitel: International Journal of Food Science & Technology
Personen und Körperschaften: Leuschner, Renata G. K., O'Callaghan, Michael J. A., Arendt, Elke K.
In: International Journal of Food Science & Technology, 32, 1997, 6, S. 487-493
Medientyp: E-Article
Sprache: Englisch
veröffentlicht:
Wiley
Schlagwörter: