Characteristics of immobilised β-glucosidase and its effect on bound volatile compounds in orange juice: Characteristics of immobilised β-glucosidase

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Bibliographische Detailangaben

Zeitschriftentitel:	International Journal of Food Science & Technology
Personen und Körperschaften:	Fan, Gang, Xu, Yongxia, Zhang, Xiaomin, Lei, Shengjiao, Yang, Shuzhen, Pan, Siyi
In:	International Journal of Food Science & Technology, 46, 2011, 11, S. 2312-2320
Medientyp:	E-Article
Sprache:	Englisch
veröffentlicht:	Wiley
Schlagwörter:	Industrial and Manufacturing Engineering Food Science