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Buchumschlag von Effect of N-Ethylmaleimide as a Blocker of Disulfide Crosslinks Formation on the Alkali-Cold Gelation of Whey Proteins
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Effect of N-Ethylmaleimide as a Blocker of Disulfide Crosslinks Formation on the Alkali-Cold Gelation of Whey Proteins

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Zeitschriftentitel: PLOS ONE
Personen und Körperschaften: Lei, Zhao, Chen, Xiao Dong, Mercadé-Prieto, Ruben
In: PLOS ONE, 11, 2016, 10, S. e0164496
Medientyp: E-Article
Sprache: Englisch
veröffentlicht:
Public Library of Science (PLoS)
Schlagwörter: