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Effect of lupin flour incorporation of mechanical properties of corn flour tortillas
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Food Science and Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , |
In: | Food Science and Technology, 39, 2019, 3, S. 704-710 |
Medientyp: | E-Article |
Sprache: | Unbestimmt |
veröffentlicht: |
FapUNIFESP (SciELO)
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Schlagwörter: |