Technological and antioxidant properties of proteins obtained from waste potato juice

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Bibliographische Detailangaben

Zeitschriftentitel:	Open Life Sciences
Personen und Körperschaften:	Jeżowski, Paweł, Polcyn, Karolina, Tomkowiak, Agnieszka, Rybicka, Iga, Radzikowska, Dominika
In:	Open Life Sciences, 15, 2020, 1, S. 379-388
Medientyp:	E-Article
Sprache:	Unbestimmt
veröffentlicht:	Walter de Gruyter GmbH
Schlagwörter:	General Agricultural and Biological Sciences General Immunology and Microbiology General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology General Neuroscience